la cabane du paliquey

Notre Production

Une production artisanale, entre tradition et exigence

Les huîtres de La Cabane du Paliquey sont le fruit d’un travail rigoureux et passionné, transmis depuis cinq générations. Élevées en eau profonde dans le Bassin d’Arcachon, elles bénéficient de conditions idéales pour se développer lentement et acquérir une chair généreuse et équilibrée. Avant d’arriver à votre assiette, elles sont affinées pendant six mois dans des claires, ce qui leur confère leur goût subtil, iodé et raffiné. Chaque étape de la production est réalisée dans le respect de la tradition ostréicole et de l’environnement, pour garantir des huîtres d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochables.

la cabane du paliquey

Le goût du Bassin, livré chez vous (en saison)

Vous n’êtes pas sur le Bassin ? Aucun souci ! La Cabane du Paliquey vous propose la livraison partout en France pendant la saison fraîche, de novembre (parfois dès octobre) à février/mars. Les huîtres, expédiées dans leur bourriche par transport non réfrigéré, conservent toute leur fraîcheur grâce aux températures naturellement basses de cette période. Ce mode d’expédition permet de maintenir des tarifs accessibles, là où un transport frigorifique engendrerait des coûts de livraison bien trop élevés. Il vous suffit de commander en quelques clics : vos huîtres vous parviennent directement à domicile, prêtes à être dégustées. Les casiers réfrigérés sont uniquement destinés au distributeur automatique situé devant la cabane. Accessible 24h/24, ce système vous permet de récupérer vos huîtres à tout moment, dans des conditions de conservation optimales. Une solution idéale pour les envies de dernière minute, à deux pas du port !

Rien ne se perd, tout se transforme

Engagée dans une démarche éco responsable, La Cabane du Paliquey participe activement au recyclage des coquilles d’huîtres. Une fois dégustées, ces coquilles sont collectées, nettoyées, puis utilisées dans divers domaines : remise à l’eau pour créer de nouveaux bancs ostréicoles, amendement naturel pour les sols agricoles, ou encore matière première pour l’artisanat ou le bâtiment. Un geste simple, mais essentiel, pour préserver les ressources du Bassin et donner une seconde vie à chaque coquille.